粽子一般煮多久才熟,吃粽子用蒸的好还是煮的好
每到端午节前后,家家户户往往都会顺应时令,吃几次粽子,现在粽子的品种也很多,有素味白粽、有掺入豆类的豆粽、也有混合肉菜蛋黄的肉粽,吃粽子用蒸的好还是煮的好?粽子一般煮多久才熟?微波炉加热粽子怎样才能防止中心变硬?这些你都知道吗?
一、粽子一般煮多久才熟
粽子的主要食材是糯米,可能还自带豆类、肉蛋等辅材,它的味道本身已经够丰富了,所以只用最简单的清水蒸煮即可食用,用传统的方法煮粽子,需要保证水面没过所有粽子,否则水浸不到的地方会夹生,从清水沸腾之后开始计时,一般来说需要保持15分钟(速冻粽子需要20分钟)才能保证煮熟。
二、吃粽子用蒸的好还是煮的好
一般情况下,这两种方式的成品口感区别不大,在自家厨房完全可以怎么方便怎么来,但因为煮的受热更均匀一些,所以如果吃的是个头较大、馅料较复杂的肉粽,建议选择煮着吃,如果同一顿饭需要加热多种口味不同的粽子,那么建议选择清水蒸,这样不会有串味的风险。
三、微波炉加热粽子要注意什么
用微波炉加热粽子是最便捷的操作,一般来说中火三到四分钟即可,但要特别注意,加热之前一定要用适量清水淋湿粽子,并放入带盖的容器中再加热,否则很可能会导致粽子的中心部分变得硬实难吃。
四、怎样能让粽子更软糯
让粽子更软糯的常见做法有两项:一是包粽子前先将糯米浸泡几个小时,让糯米吸水饱满;二是粽子煮熟后先不要急着出锅,可以开微小的火再焖半小时;这样出来的粽子香味会更充分、口感也软糯。
最后,因为糯米加热后更容易消化吸收,所以粽子不宜冷食,最好是热食。
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