煮鸡爪用冷水还是热水煮呢

鸡爪爪是一种民间小吃，它源于人们的日常饮食创造，因开胃解腻、弹牙提神、，一经推广就深受广大消费者的喜爱。如今，不仅是街边小吃，超市商店，还是高档酒店，已经将这个不能登大雅之堂的菜品推广的如火如荼，使这个曾经名不见经传的小吃红遍我国的大江南北，甚至走出国门，为广大消费者所喜爱。不过，你知道煮鸡爪用冷水还是热水吗？

一、煮鸡爪用冷水还是热水

煮鸡爪是一种大众化的民间食品。主要的食材有：经过焯水的鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮等调味料炒制慢煮而成。

煮鸡爪用冷水还是热水?用热水煮。主食材鸡爪必须是经过焯水，在用冷水浸泡，增加鸡爪的弹性，和其他辅助的调味料一起进行炒制后，加入适量的热水进行慢炖，鸡爪需要慢炖15-20分钟后，看鸡爪的筋头是否可以咬烂，就可以吃了。当然，慢炖更长一点时间，鸡爪的味道会更好、更烂，鸡爪的入味也更强，食用起来味道会更加正宗。

二、煮鸡爪的食用价值

煮鸡爪因含有丰富的蛋白质、纤维素、营养素、碳水化合物、维生素B、C和胶原蛋白，并且口味独特、促进血液循环，有多种抗氧化物质，可以起到抑制肠胃寄生虫，改善呼吸道畅通等作用，深受各类消费人群的喜爱。特别是它的降压、美容、抗衰老作用，受到老人、女士的青睐。

煮鸡爪在食用过程中，一定要注意一些事项，以免对身体健康造成危害。一是食用不完的煮鸡爪不宜放置时间太长再食用，否则会不利于身体健康;二是在购买生鸡爪时，要注意包装要完好，并在保质期内，否则不可食用;三是对于有哮喘、肺病和气管炎的人员，尽量要少吃或不吃煮鸡爪，否则会损伤呼吸道和肺功能。四是不管是自己制作，还是采购的生鸡爪爪，虽然具有丰富的营养价值，但，在食用量上也要进行适当的控制。否则也会对身体健康造成影响。