鸭蛋有多大,煮鸭蛋凉水下锅还是热水
有的人喜欢吃鸡蛋有的人喜好吃鸭蛋,因为鸭蛋比较大,而且鸭蛋做什么皮蛋啊咸鸭蛋啊都会比鸡蛋好吃,都只知道鸭蛋比鸡蛋大,但是鸭蛋有多大,很多人都不知道,也不会去关心这个问题,因为了解鸭蛋有多大,也丝毫不影响他们怎么来吃这个鸭蛋,但也还是有少数的人就比较关系,那么鸭蛋有多大呢?
一、鸭蛋有多大
一个正常的鸭蛋尺寸大概在高5.5CM,中心直径3.5CM左右的哦,鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋,但是因为鸭蛋的口味不如鸡蛋好,另外产量也明显低于鸡蛋,因此在做菜的丰富性上看,鸭蛋明显低于鸡蛋,一般鸭蛋都会以腌制的形式出现。另外鸭蛋的蛋黄要明显大于鸡蛋,应该说鸭蛋的某些营养是明显高于鸡蛋的,因此煮着吃也是不错的。
二、煮鸭蛋凉水下锅还是热水
水煮鸭蛋最好是凉水下锅,时间控制在5分钟左右。这样既既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸭蛋煮超过10分钟,鸭蛋内部就会发生一系列的化学变化,蛋白质结构也就会变得紧密,而且蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间的加热之后,就会分解出硫化物,不容易被人体吸收,这样就不能很好的吸收鸭蛋的营养。
煮鸭蛋没有煮5分钟会不熟的,煮不熟的鸭蛋危害更大,生鸭蛋存在菌污染问题,还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。导致人体生物素缺乏,从而也就会产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。会影响人体的健康。
最后建议,白水煮鸭蛋的时候水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固,影响消化,所以想要吃健康的水煮蛋,一定要注意以上几点哦!
鸭蛋有多大呢,其实和鸡蛋差不了多少的,而且有的鸭蛋还会比鸡蛋小甚至和鹌鹑蛋一样,哈哈但那种是属于少见的,鸭蛋水煮或者像鸡蛋那样正常做菜是比较不好吃的,所以鸭蛋只能进行什么腌制啊,做皮蛋啊口感才会好一点,鸭蛋做法最出名的最好吃的就是咸鸭蛋啦。
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