水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅,怎么看鸡蛋有没有煮好
鸡蛋应该是最普通的食材了,我们几乎每天都要吃鸡蛋或者是跟鸡蛋有关的零食,与鸡蛋相关的菜也几乎天天都出现在我们日常生活中。那么当我们选择白水煮蛋的时候,水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅呢?用冷水或者沸水煮鸡蛋有什么区别呢?如果你想了解更多的话,就和我一起来看一看吧。
一、水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅
水煮蛋使用冷水煮更好,讲具体的原因先要从煮鸡蛋的方法开始讲起。
第一种,我们可以用专门的煮蛋器来煮蛋。这种煮蛋方法有它自己的步骤,只需要按照步骤放材料然后操作就能得到好吃的水煮蛋了,而且一般一次性可以煮好很多蛋。
第二种方法就是用冷水煮蛋,将蛋放入装满冷水的锅中,然后把水烧开就可以了。
第三种方法也就是用沸水煮蛋,这种方法是要提前将蛋从冰箱里拿出来。如果直接将温度太低的蛋放入热水中,那么蛋可能会碎掉,总的来说,冷水和沸水都可以用来煮鸡蛋,但是这两种方法煮鸡蛋所需要的时间不同,在冷水煮鸡蛋下,得到成熟的鸡蛋只需要10分钟,而在沸水煮鸡蛋的情况下,得到全熟的蛋需要15分钟左右,也就是说冷水煮蛋比沸水煮蛋更节约时间。
二、怎么判断水煮蛋合不合格
那么我们怎么判断一个全熟蛋有没有合格呢?首先全熟鸡蛋但肯定要区别于半熟蛋。它的蛋白、蛋黄都要是固定的,而不是呈液体流动状的。蛋白稍有光泽最好,还要足够柔软,不能太硬。最后,尝起来味道鲜美的蛋当然就是好的全熟蛋了。
总的来说,在时长上来说,冷水煮蛋比沸水煮蛋更好,在操作难度上也更加容易,有一个技巧是在用冷水煮鸡蛋的时候,可以在冷水锅中加入一点点盐,这样等到熟之后把它捞出来,剥壳就会比较完整,就比较容易操作,而且相比起沸水煮蛋,冷水下锅的蛋的蛋壳不容易破裂,新手用冷水煮蛋,不容易将蛋弄碎。
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