希腊酸奶，自制希腊酸奶

“希腊酸奶含丰富的蛋白质，品尝起来有点像奶油，但热量比奶油要低很多，是糖尿病和减肥人士的首选，含有丰富的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡，非常益消化，对肠胃不好的人非常有益。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制希腊酸奶的做法步骤

• 1、做酸奶的容器沸水消毒

• 2、倒入全脂牛奶

• 3、放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系

• 4、用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以

• 5、盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋

• 6、全部到进去，布袋装在量杯里

• 7、装好后的样子，袋子与杯底有空间

• 8、过滤出的奶清

• 9、800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分

• 10、过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样

• 11、舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml

小窍门

做希腊酸奶建议用里海酸奶制作，它没有酸奶菌粉特出的味道，里海酸奶的浓稠度比一般菌粉的要强很多，发酵也非常容易，室温下即可；里海酸奶清肠的功能非常强大，除了做希腊酸奶之外，可再次过滤，代替奶油奶酪使用。