咸肉蛋黄粽 的做法,咸肉蛋黄粽 怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
咸肉蛋黄粽 的做法步骤
1、红豆用清水浸泡一晚上或六个小时。
2、糯米浸泡四个小时。
3、五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精,腌制一个晚上,完全入味后才香。
4、把泡好的红豆和糯米沥干水分,放入盆中。
5、放入盐、老抽和油上色调味。
6、粽叶剪去头尾的叶子,放热水中煮20分钟,再泡1个小时。
7、所有材料准备好,开始包粽子,家里还有六个咸鸭蛋也用上,只取蛋黄,在蛋黄表面撒高度白酒,可以去腥。
8、两片粽叶重叠在一起。
9、卷成一个漏斗状。
10、粽叶底部先放入三分之一的米。
11、夹入蛋黄和五花肉。
12、表面再填入米,不需太满,八分满即可,用勺子压实。
13、上端的粽叶往下压,把米完全盖住,才不会漏米。
14、尾叶往一边折起,四角粽的形状就出来了。
15、线从折起的叶片上下缠绕。
16、多缠绕几圈,缠紧实后打结即完成。
17、一共包了二十几个。
18、粽子放入电压力锅,倒入与粽子齐平面的水。
19、按豆/蹄筋键,直至时间结束。
20、时间到了,开盖,漏了两个,还好只漏一点点,没完全散开,算是成功了。
21、成品。咸香软糯,味道还不错。
22、成品。
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