咸鲜猪肉粽的做法 咸鲜猪肉粽(和新奥尔良鸡肉粽) 咸鲜猪肉粽怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
咸鲜猪肉粽的做法步骤
1、糯米提前一晚泡好。
2、粽叶提前一晚泡入水中。
3、提前把鸡肉切块,加新奥尔良调料、少许酱油腌制。猪肉切块加入调料腌制。
4、泡好的粽叶刷洗干净,取两片,宽头向外,窄头向内,重叠放置。
5、在居中位置折回来,形成一个窝,底部尖角折一下,避免漏米。
6、填一半米压实。
7、放一块肉。
8、再填满米压实,将粽叶上面部分折回来盖上米。
9、多余部分向侧面再折。
10、缠线系紧。
11、一个漂亮对称的四角粽就完成了。
12、粽子放入高压锅,加水没过粽子,加入适量酱油和盐。这个方法适用于没腌过的米,煮出来咸鲜适囗。高压锅上气后煮25分钟。有些地方煮粽子会加些碱水,可以增加糯米粘性。
13、香喷喷的粽子出锅了。煮好的粽子放在凉爽的地方,最好用原汁泡一晚,更加入味。
14、成品图。
15、成品图。
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