花样豆腐鸡蛋羹的做法，花样豆腐鸡蛋羹怎么做

“豆腐鸡蛋搭配营养丰富老人孩子、早餐、正餐均可享用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花样豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 1、嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片

• 2、菱形片我是用饼干模具卡的整齐些

• 3、其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎

• 4、鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液

• 5、蛋液筛入放有碎豆腐的碗里

• 6、筛好的蛋液放入蒸锅

• 7、开锅后蒸10分钟出锅

• 8、取出蒸碗，摆上菱形豆腐片

• 9、取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内

• 10、在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰

• 11、蒸碗上加盖（我是用大小合适的盘子代替），放入蒸锅蒸10-15分钟，停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌

小窍门

加入温开水、过筛和蒸碗加盖是为了蛋羹减少气孔，蒸出的蛋羹更嫩滑。