虾仁青菜水晶饺的做法 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺 虾仁青菜水晶饺怎么做

“里边加了青菜和竹笋，还有鲜美的虾仁，青菜和竹笋都是春天的味道，包了这个透明的水晶饺饺子皮很有弹性，孩子特别爱吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁青菜水晶饺的做法步骤

• 1、小青菜洗净对半切开后，在热水中煮熟。

• 2、竹笋买回来后，在清水中浸泡着。

• 3、虾仁处理干净洗净。

• 4、香菇提前泡发好。

• 5、把虾仁剁成肉泥，青菜煮熟后挤干水份切碎，香菇切丁，竹笋切丁放在一起。

• 6、在馅料中加入适量姜末。

• 7、加入生抽，盐，鸡精，蚝油，淀粉，料酒，芝麻油。

• 8、用筷子把所有馅料和调味料搅拌均匀。

• 9、木薯淀粉加小麦淀粉，用开水烫成絮状后，然后揉成软硬适中的面团，如果没有立刻包可以盖上保鲜膜。

• 10、把面团拿出来，切成大小均等的剂子。

• 11、把每一个剂子滚成圆球状，然后放在盘子内盖上保鲜膜，用一个拿一个。

• 12、把圆形的剂子擀成薄片。

• 13、把馅料放在中间，包成饺子形状。

• 14、蒸锅中凃抹一层油后，把包好的水晶饺放入蒸笼。

• 15、锅中水烧开后，中火蒸八分钟即可。

小窍门

蒸熟的水晶饺很黏，一定要在盘子上涂抹油后再放进去蒸，蒸熟后稍微晾凉一点再取出来。