用烤箱烤鸡翅(极美滋调料)怎么做又香又好吃
主料
极美滋复合调料 :35辅料
鸡翅 :8个约270克具体步骤
1.别问哪里卖,淘宝啥都有啊
2.比例是1000g鸡翅+70g粉+70克水,按比例自行换算,调成汤汁后倒入鸡翅,冰箱冷藏24小时,期间可以翻一次帮助均匀吸收汤汁。
3.烤箱180度预热6分钟,烤架刷上植物油,把鸡翅放上去,放中间层,最底层放烤盘并垫上锡纸,烤12分钟后取出,分别在翅膀两面刷上剩余的汤汁和蜂蜜,然后翻一面放进烤箱,再烤8分钟。
1、关于入味,很多方子是把鸡翅划几道或者牙签戳洞法,我的做法是用尖头水果刀扎几下,口子大小在1cm左右即可,口子大了烤制过程中油脂和汤汁流失严重,鸡翅就柴,牙签扎洞太小,汤汁吸收慢,不入味。这是我试了好几次得出的心得。2、不要直接放烤盘,用架子烤才能受热均匀,烤盘就用来接油好了,不然烤完你就哭了,滴落的汤汁和油会把烤箱搞得一塌糊涂。3、鸡翅买来之后先清水浸泡半小时,血水充分浸出才能做出没有血腥味的烤翅。4、如果你的蜂蜜是液态,直接倒出来刷就可以、如果冷藏成结晶状态了,用一点点温水化开再刷,不然刷不均匀。
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