培根鸡腿卷(烤箱菜)怎么做又香又好吃
主料
鸡下腿 :2-4只培根 :两条
大土豆 :1个
大蒜 :1头
绿色蔬菜 :适量
辅料
海盐 :适量现磨黑胡椒 :适量
橄榄油 :适量
洋葱丁 :适量
具体步骤
1. 鸡腿洗净后用手撕掉皮下油脂。
2. 用刀小心翼翼的去掉骨头,但是注意鸡肉要保持连贯。
3. 去骨以后平铺在盘子上撒上适量的海盐。
4. 接着用黑胡椒均匀的撒在鸡肉上(反面也要同样撒好)
5. 倒点橄榄油,用手按摩下让调料均匀的分布在鸡腿肉上。
6. 无皮的那一面撒上洋葱碎(不喜欢洋葱的请省略这一步)。
7. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时以上。
8. 两小时后取出鸡腿肉,用两只鸡腿肉拼成长条形状,上面铺一条折叠后的培根拿棉线扎起来(稍微扎紧就可以了)。
9. 烤箱预热:华氏350度/摄氏175度,接着取一只烤盘或珐琅铸铁锅,都没有的话可以用烤箱附带的烤盘铺上锡纸,将鸡肉卷摆在盘子中央,周围一圈铺上切好的土豆块,用海盐、黑胡椒、橄榄油均匀的把土豆也抹上一层,最后撒上大蒜粒(可以不用去蒜皮),放入预热好的烤箱中,烤制时间调整为60分钟。
10. 趁等待的时间还可以煮点锅米饭或意大利面,再煮点自己喜欢的绿色蔬菜跟汤(我喜欢搭配罗宋汤),比如:西兰花、孢子甘蓝、芦笋等,中途可以把鸡肉翻一次面,再用流出来的鸡油刷下表皮,60分钟后表面已经程金黄状态,可以出炉了。
11. 出炉后把外面那层的棉线去掉,用刀把鸡腿卷切成1厘米厚度后摆盘,再添上土豆块跟蔬菜就可以了。
如果喜欢香料的话也可以都加进去腌渍,按个人口味进行调整。强调一点:因为每家的烤箱性能不同,如果烤箱温度偏高的请调低温度,以免烤焦。
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