翡翠豆腐鸡蛋羹的做法，翡翠豆腐鸡蛋羹怎么做

“咸鲜可口，味道鲜美，色香味俱全。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 1、调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。

• 2、小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。

• 3、小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。

• 4、鸡蛋打成蛋液备用。

• 5、锅中加足量的水烧开，先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。

小窍门

1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。