翡翠鸡蛋卷饼的做法,翡翠鸡蛋卷饼怎么做
“今天早上给宝贝儿做的营养早餐,她最喜欢这种带颜色的食物了,看到她那满足的小表情,不管我多累都值了!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠鸡蛋卷饼的做法步骤
1、土豆清洗干净,去皮,切成细丝,浸泡在水里。
2、胡萝卜清洗干净,去皮,切成细丝。
3、菠菜清洗干净,放热水里烫一下,去除草酸,然后过凉沥干切小段放榨汁机里榨成汁,不放水的纯蔬菜汁。
4、将鸡蛋,面粉打入碗中,菠菜汁一点一点加入不停的搅拌,直到和成没有面疙瘩的酸奶状的稀面糊备用。
5、土豆丝沥干水份。
6、热锅加入底油,放少量葱花,煸香。
7、放胡萝卜丝煸炒,一定要先放胡萝卜丝,炒软,胡萝卜的香味更浓。
8、放土豆丝快速煸炒。
9、加适量盐,出锅装盘。
10、小平底锅小火预热,放一点底油,倒入一勺面糊,晃动平底锅,使面糊均匀的摊开,一定要薄薄的。
11、面糊慢慢凝固,颜色漂亮极了。
12、翻面,煎熟。
13、将面饼放案板上,在一侧放上炒好的胡萝卜土豆丝。
14、将面饼卷起。
15、将卷饼从中间切开,上图。
16、色,香,味俱佳的翡翠鸡蛋卷饼,清淡美味。
小窍门
1蔬菜汁不要放水,这样鸡蛋饼颜色才能鲜艳好看。
2.鸡蛋饼要用小火慢慢煎。
3.面糊里不用放盐,因为卷的菜里已经有味道了。
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