翡翠香肠卷的做法，翡翠香肠卷怎么做

“过年菜，大鱼大肉少不了，吃多了自然会觉得腻，青菜反而是餐桌上的新宠，青菜里我比较喜欢大白菜，比较好保存，用大白菜卷上孩子爱吃的香肠，嫩绿的白菜香肠卷看起来像翡翠一样，真是馋人。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠香肠卷的做法步骤

• 1、准备好大白菜和香肠，大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的

• 2、大白菜叶子一张一张的分开，撕掉菜梗中的经络

• 3、大白菜洗净后切掉白色的菜梗

• 4、找一个有深度的碗装香肠，蒸的过程中会有汤汁，留着调酱汁用

• 5、把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟

• 6、香肠蒸到变粉色取出保温

• 7、用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子

• 8、香肠纵向切成2段

• 9、取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠

• 10、大白菜从下往上卷，卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠，再卷到顶部

• 11、所有的大白菜卷好香肠放到盘子里

• 12、烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味

• 13、加入蒸香肠的汤汁，玉米淀粉和葱花，香肠汤汁有盐分，可以不用加盐了

• 14、把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上

• 15、马上要过年了，学会了可以露一手呢

• 16、清甜的大白菜，搭配香肠一点都不腻

小窍门

1.蒸香肠会有一些汤汁，可以留作调酱汁用
2.口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐