法式老面的做法,法式老面怎么做
“法国享有浪漫之国的称谓,它在饮食方面更加的浪漫多支。以法式面包而言,经典面包就有法棍之美誉享誉天下。而法式老面又是各类面包的改良剂,可以延缓面包老化、增加浓烈的麦香之气……”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
法式老面的做法步骤
1、各种材料混合用刮刀搅拌均匀。
2、揉成光滑面团。
3、放入发酵盒中。
4、发酵至两倍大。
5、将面团平铺。
6、从冰箱取出取出冷藏发酵的面团,轻拉可以看见丰富的网状拉丝。
7、按重量分割,包上保鲜膜冷冻保存用时室温化冻。
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