老面馒头的做法,老面馒头怎么做
“说起老面引子,可能现在小孩都不知道是啥,现在蒸馒头都是用酵母来发面,而老面引子则是渐渐消失在了我们饭桌。酵母固然是省事又方便,可是却没有了老面引子独有的味道,用老面引子做出的馒头,不仅有味而且筋道好吃,今天我们就来做这个山东大馒头。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老面馒头的做法步骤
1、首先我们看引子发成这种蜂窝状,有一股酸酸的味道,就是发酵的很好的。
2、把引子头用水泡开,然后放入面粉,把它揉成团,放在暖和的地方。因为引子不会像酵母发的那么快,所以也要半天的时间才能发好。
3、等面团发至两倍大。
4、用温水把碱面化开。
5、把碱水掺进面团里,这样就开始揉面,一定要多揉一会儿,把碱揉匀,我蒸的馒头就是揉的时间短了,所以样子不是很好看,但是一点不妨碍吃。
6、揉好的馒头直接放到蒸笼里发酵20分钟,通过二次发酵的馒头放到蒸笼里直接开火蒸十五分钟就好了,十五分钟后关火不要直接开锅盖,过一会儿再开,那样馒头白白胖胖。
7、成品除了样子不好看,其他没毛病。
-
三丝口袋饼的做法,三丝口袋饼怎么做
“冬去春暖,更需要一些好看好吃的食物来安抚我们这颗骚动不安的胃。无论是早餐还是小吃,三丝口袋饼完全满足我们酸辣可口的食欲。”食材明细主料天然面粉(250g)胡萝卜(50g)生菜(50g)土豆(50g)辅料青椒(50g)酸辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)三丝口袋饼的做法步骤1、把胡萝...
-
时蔬青菜卷饼的做法,时蔬青菜卷饼怎么做
食材明细主料面粉(五汤匙)青菜(适量)辅料胡箩卜(半根)黄瓜(半根)火腿(一根)配料五香粉(适量)盐(适量)咸甜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)时蔬青菜卷饼的做法步骤1、用搅拌机青菜加清水搅拌2、过滤青菜渣3、青菜倒入面粉4、搅拌成糊状,加少许盐5、平底锅倒少量油6、面糊铺满锅底...
-
香豆花包的做法 简单豆香花包 香豆花包怎么做
“有一次早餐是吃豆沙包,甜到我想吐就(ˇˍˇ)想~自己动手做豆花包,红糖对女人有益处,尤其对经期的女童鞋们,既健康又美味!健康是吃出来的,想更健康大家可以把面粉换成玉米或粗粮粉,美味享不停!”食材明细主料普通面粉(300克)红豆(150克)辅料发酵粉(适量)红糖(适量)花生油(适...
-
香辣肉酱乌冬面的做法,香辣肉酱乌冬面怎么做
食材明细主料乌冬面(250克)肉末(30克)洋葱(半个)辅料香辣酱(一茶匙)老抽(半茶匙)鸡粉(三分之一茶匙)料酒(一茶匙)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香辣肉酱乌冬面的做法步骤1、准备食材2、洋葱切丝备用3、乌冬面下锅大火烧开煮一分钟捞出备用4、锅里倒入适量的底油烧至五成...