法式面包的美味
对于“面包星人”来说,面包这种面点简直不要太美味,最重要的是很方便啊上班一天回到家不想做饭,面包呀,其中最美味的应该属于法式面包了。法式面包多种多样,只有你想不到的形状,没有它做不到的形状,很大程度满足大众的猎奇心理~下面一起了解法式面包的美味吧
法式面包形状各异,有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米,大的可供数人分吃,小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包;有家常面包、农村乡下面包、军用面包、各类庆典花色面包;有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄。
一、做法
1、法式小面包牛奶鸡蛋面包
原料
中筋面粉500克,奶粉30克,鸡蛋两个,盐5克。 2、干酵母12克,温水175克,糖100-120克,黄油40克。
做法
(1)将糖溶进温水化开,再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右。
(2)将酵母液倒入1料中和成面团。
(3)将面团放到干净案台上,加入黄油,揉至表面光滑。
(4)分割成16份,滚圆,放到抹了黄油的烤盘里。
(5)放温暖处,发酵20分钟。
(6)在表面刷牛奶
(7)烤箱预热175度,烤20分钟即可出炉(如果你觉得时间不够,适当延长几分钟也可以)
ps:这款面包它不用高筋面粉,直接用最普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。
2、法式小面包羊角小面包
原料
甜小面包面团750单位重量 、鸡蛋2个
制作方法
(1)把发好的甜小面包面团放在操作台上,分成10块,逐一揉成面团。
(2)饧10分钟。用擀面棍擀成长圆形面片。用左手捏住面片里边的一端,右手捏住面片外边的一端向外拉开,然后用右手掌从外往里搓,边搓边卷,直到把面片全部卷上,成为带花纹形状的长条面卷。把两头弯过来成为羊角形。放在抹油的铁烤盘上,间隔一定距离,送入温室饧发。
(3)当生坯发起一倍时取出,刷鸡蛋液后,送入220℃烤炉,大约烤10分钟,上边有金黄色,即可烤熟,共出成品10个。
二、吃法
1、吃法一: 先拿一个面包,中间刨开,然后拿出一根大香肠,恩,就是特别特别肉多的大香肠,然后用煎锅将大香肠表皮煎一下,取出那一片生菜包上放在刨好的面包中,然后挤上大量的番茄酱、酸奶油、芥末酱,放在微波炉里高火15秒钟,就可以吃啦。
2、吃法二: 微波炉将面包微热,然后中间刨开,买上2盒冰激凌,侩在面包中间,然后...就可以吃啦。
3、吃法三: 用刀横着将面包切片,买点巧克力酱,挤在上面,如果有奶油的话更好,挤个小奶油球,然后买罐小樱桃,放在小奶油球上面,也就OK了
面包的原料,无非是面粉、水、糖、盐等等这种常见的食材,但是要做出最美味的法式面包却要更精准和更多的耐心。法式面包不仅是因为美味而出名,更重要的是他严格的品控和耐心。在家自己动手做面包你会觉得超级有成就感,并且会觉得面包也非常非常的好吃呢~
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