美味的拧花式老面包怎么做又香又好吃
这是一道很简单的拧花式老面包,真的特别简单,不管是你什么时候,只要饿了一点点时间几个步骤就好了,下班累了的时候这简直是我最棒的选择了,最主要的是味道还特别的好,制作方法简单,材料容易找,做出来的菜却是很美味的,一点都不像是简单的。
主料
水 :240即发干酵母 : 6g
细砂糖 : 24g
低筋面粉 :90
金像面包粉 :210
辅料
奶粉 :24金像面包粉 : 210g
低筋面粉 : 90g
细砂糖 :70
盐 : 5g
蛋 :90
水 :54
黄油 :60
具体步骤
将酵头原料放在一起
然后再混合成一粗糙的面团
加了保鲜膜放在温暖片发面,发好后然后再回落
主面团原材料放在面包桶里除黄油外
将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,
和面机揉至面筋扩展后
加入黄油
加入黄油揉至完全扩展拉出手套膜.
放温暖处发酵发至2倍左右大。
将发酵好的面团取出排气后,平均分割成小个剂子
搓成长条
中间对折然后一起拧紧
最后拧成这样就可以了
放入烤盘
全部做好摆于烤盘,中间要留空,放温暖处再次发二倍大,最后发酵结束,表面涂一层薄薄的蛋液。
烤箱一定要预热至理想的温度180℃位置放在中下层,上下火,25-30分钟左右
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