美味的意式面包怎么做又香又好吃
意式面包是一道非常美味的美食,他的做法非常的简单,非常的具有意大利风味,意大利的面包是做得很好的,这道美食就非常的具有意大利风味儿的美食,再搭配上一杯牛奶,非常的有营养,而且对他们是特别的美味,好吃非常的细腻柔软,非常的细腻爽口。
主料
高筋面粉 :600酵母粉 :5
辅料
水 :400橄榄油 :28
具体步骤
提前一天做好浸泡液(烫种:沸水400克,高粉255克):混合沸水和面粉,搅拌均匀成稠面糊,放凉,加盖,室温过夜
混合烫种,面粉,水和油,浸泡20分钟。加入酵母,揉至出膜。面团比较粘湿,坚持揉至出膜
室温发酵2小时至2倍大。中间1小时后折叠1次
面团分成2份,滚圆,松驰15分钟
整成圆形,继续发酵60到90分钟。这一步可以在发酵篮中进行,也可以直接放在烤盘上
因为要连石板一起预热,所以发酵过程中同时预热烤箱。我的烤箱温度最高250度,所以只好打到250度
在发酵好的面包中央位置割包,也可使圆形的面团变成椭圆的成品。如果在割口上放一小条黄油会使面包成品的裂口更漂亮
把面团放入烤箱内石板上,烤35分钟左右至熟
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