苦瓜酿肉的做法 喜欢苦瓜特有的味道——苦瓜酿肉 苦瓜酿肉怎么做
“对于苦瓜,我家人都是爱的不得了,所以苦瓜也是很常做的菜,我喜欢苦瓜酿肉,却不喜欢吃肉馅,所以每每只吃苦瓜,以后换成苦瓜酿鱼肉或者豆腐土豆泥什么的,应该会是我的最爱,嘿嘿。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苦瓜酿肉的做法步骤
1、猪肉洗净加生姜一起剁碎,加入花椒粉,少许酱油,盐,十三香,少许鸡精,淀粉和适量水一起搅拌
2、搅拌至肉馅上劲,放几分钟待用
3、苦瓜洗净切段去籽
4、搅拌上劲的肉馅再加入适量香油搅拌均匀
5、拌好的肉馅加入到苦瓜段中(我没摆好盘,实在是摆不好了,将就看吧)
6、锅中放水,大火烧开,放入酿好的苦瓜肉,大火蒸十五分钟左右至熟
7、蒸好的苦瓜端出来(端出来时我就闻到了苦瓜的清香,很舒服)
8、用蒸好的苦瓜肉碗里的苦瓜汁调入适量的淀粉,把调好的水淀粉入加了少许油的锅中大火烧开,加入一丁点番茄沙司一起烧
9、把每个苦瓜肉上面涂上番茄沙司(我点的大小不均匀,如果要漂亮点的话就弄均匀点)
10、把烧好的水淀粉倒入苦瓜肉上即可
小窍门
以后我一定要试试苦瓜里面放土豆泥或者南瓜泥红薯泥什么的,肯定更好吃,我也就不用还要把肉馅除去那么麻烦了;
最后烧水淀粉时只用一点油就好,多了会腻。
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