爆炒墨鱼卷的做法，爆炒墨鱼卷怎么做

“这乌贼也叫墨鱼可是个好东西，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

爆炒墨鱼卷的做法步骤

• 1、墨鱼洗净，把头和身子分开。

• 2、去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。

• 3、再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。

• 4、取出在鱼身上打花刀。

• 5、胡萝卜洗净去皮，切片。

• 6、入水中焯水，盛出备用。

• 7、黄瓜洗净切片。

• 8、热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。

• 9、再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。

• 10、加盐，鸡粉翻炒均匀。

• 11、再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。