爆炒墨鱼花的做法，爆炒墨鱼花怎么做

“乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒墨鱼花的做法步骤

• 1、这是墨鱼，也叫乌贼鱼；

• 2、清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；

• 3、用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；

• 4、锅里放清水，放入姜、蒜；

• 5、水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；

• 6、墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；葱姜弃之不用；

• 7、柿子椒洗净，掰成小块；

• 8、炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；

• 9、放入柿子椒翻炒；

• 10、柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；

• 11、放入适量的盐翻炒均匀；

• 12、放入适量的水淀粉；

• 13、快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

小窍门

墨鱼片可在超市购买现成的，也叫玉兰片，柿子椒红绿搭配颜色会比较好看，我手边只有红的，应景年夜菜~红红火火过大年。