鸡蛋烧日本豆腐的做法 红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐 鸡蛋烧日本豆腐怎么做

“在饭店无数次吃到日本豆腐，但是从来没亲手做过，今天看到一篇关于日本豆腐的制作方法，实践一下，很成功，干掉两碗饭，香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋烧日本豆腐的做法步骤

• 1、食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

• 2、打两个鸡蛋，加入少许盐调味。

• 3、将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。

• 4、豆腐炸制完成。

• 5、锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。

• 6、锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。

• 7、胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。

• 8、待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。

• 9、倒入鸡蛋。

• 10、倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。

• 11、炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。

• 12、色泽均匀后，调入水淀粉。

• 13、炖煮半分钟。

• 14、出锅装盘，撒上葱花。

小窍门

1、蛋液扔掉太可惜，可以当作主料炒制，不但节约，还很美味！
2、豆腐炸制过程中要耐心，表面炸至金黄最佳！
3、还可以加入黄瓜丁，很清香，如果加入虾仁、海参、鱿鱼卷就变成了海鲜豆腐，朋友们可以尝试一下哟！