日本豆腐蒸蛋的做法,日本豆腐蒸蛋怎么做
“很久没做日本豆腐了,这道蒸蛋的上面可以放秋葵,也可以放虾仁,时间一样。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
日本豆腐蒸蛋的做法步骤
1、鸡蛋用1-3个,根据盘子的大小,深浅不一用量不一样,鸡蛋和冷开水的比例是1:1.5左右,然后放盐,调散后静置。
2、日本豆腐剪开后去掉头尾一小片不要,切成均匀的片状。
3、摆到盘子里的边缘。
4、将鸡蛋液倒进去(忘记拍图),开水上锅蒸8分钟,有条件盖一下盘子,然后把切好的秋葵薄片放进去再继续蒸三分钟关火,淋上一茶匙橄榄油。
5、出锅后淋上儿童酱油,也可以不用,因为前面蛋液里面放过盐了。
6、可以吃啦,小朋友会很好消化的一道菜,同时也很喜欢。
7、前面所有步骤一样,如果要换成虾仁,也是开水上锅中火蒸8分钟后放虾仁,放橄榄油,再蒸3分钟,重点是8+3。
8、盘子深或是豆腐太少的话就容易看不见,建议用三袋豆腐,除非很小的盘子。
小窍门
1、开水上锅蒸。
2、用凉开水来调蛋液。
3、有条件的话把蒸蛋的盘子上再扣一个盘子不容易有蜂窝。
4、前面蒸8分钟,要加别的东西进来是增加3分钟,记得淋油。
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