红烧日本豆腐的做法，红烧日本豆腐怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧日本豆腐的做法步骤

• 1、所需食材：日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜。

• 2、碟子里放点干面粉。

• 3、日本豆腐对半切开。

• 4、小心取出豆腐，每一半再切为三片。（不要分为四片）

• 5、用手放到碟子里两面都沾上干面粉。

• 6、放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动，定型以后再翻面。

• 7、两面煎到金黄。

• 8、葱切粒。

• 9、胡萝卜切斜刀片。

• 10、辣椒切斜片。

• 11、香菜切段。

• 12、调个料汁：生抽一勺。

• 13、醋两勺。

• 14、白砂糖多半勺。

• 15、十三香、盐适量。

• 16、水淀粉适量。

• 17、热锅热油爆香葱姜。

• 18、加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。

• 19、加入料汁翻拌均匀。

• 20、加入日本豆腐。

• 21、晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌）。

• 22、最后放入香菜即可。

• 23、完成。

小窍门

1、一个日本豆腐分为六片最适合，太薄容易碎。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夹。
3、煎时不要急于翻动，底部定型了再翻动。
4、最后红烧时不要用铲子去翻，晃动大勺让豆腐自己翻动。