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姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做

热菜2.02W
姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做

食材明细

主料
  • 鸭子 (适量)
辅料
  • 鲜姜 (适量)
配料
  • 豆瓣 (适量)
  • 老姜 (适量)
  • 大蒜 (适量)
  • 泡椒 (少量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

姜爆鸭子的做法步骤

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第2张

    1、姜切片,鸭肉切小块(4斤的鸭子,这次我只炒了一半;姜可以看自己喜好放入)

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第3张

    2、大蒜,老姜,泡椒切丁

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第4张

    3、锅里热水,放出鸭肉焯水,再次沸腾起捞出鸭肉

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第5张

    4、热锅后,放菜油烧至泡沫散去,放入焯水后的鸭肉,大火爆,爆干鸭肉后捞出鸭肉

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第6张

    5、加入一汤勺半的豆瓣,少量糖、鸡精、胡椒粉花椒、白糖,炒出香味

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第7张

    6、加入爆好的鸭肉翻炒一会,下姜片继续炒

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第8张

    7、然后加入适量水,没过鸭肉即可,转小火收水即可

  • 姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做 第9张

    8、夏日开胃的一道好菜~~~