子姜爆鸭的做法，子姜爆鸭怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

子姜爆鸭的做法步骤

• 1、新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话自己去对比哦！

• 2、准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮准备好

• 3、锅里放入食用油，比平时炒菜多一些哦

• 4、放入鸭肉煸炒

• 5、炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒

• 6、炒一会儿之后滴点老抽上色，不需要太多

• 7、然后炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮和花椒粒炒一下

• 8、加入热水，记得比较热的水，或者开水都行，只要不是冷水

• 9、盖上锅盖小火闷三十分钟，直到汤汁收干，锅里又只剩下油，如图

• 10、倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒

• 11、放入生抽适量

• 12、豆瓣酱来两汤匙

• 13、最后放盐

• 14、放葱段

• 15、根本停不下来😜😜😜