麻辣鲜美的子姜爆鸭怎么做又香又好吃
麻辣鲜美的子姜爆鸭是一道集麻,辣,鲜,香为一体的美味家常菜肴。鸭肉肉质鲜嫩,口感绵软,含有丰富的蛋白质,满足人体对蛋白质的需求,鸭肉还能保护人体心血管,降血压。鸭肉味膻,加入仔姜一起火爆,能充分爆发出鸭肉的鲜味,除膻气。仔姜还能开胃,提高食欲。
主料
鸭肉 :100仔姜 :20
芹菜 :10
辅料
油 :100盐 :6
干辣椒 :5
酱油 :5
蒜 :5
鸡精 :3
花椒 :3
郫县豆瓣 :5
具体步骤
锅中加入适量水,大火烧开,倒入鸭肉,两分钟后捞起来,滴干水。
仔姜切片,芹菜切段,蒜切碎。
大火热锅,倒油,待油辣后放入鸭肉爆炒。用盘子盛起鸭肉
锅中放油,油熟后依次加入花椒,郫县豆瓣,蒜,仔姜,干辣椒,翻炒出味。倒入鸭肉继续爆炒。然后放芹菜,盐,酱油,鸡精调味即可。
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