美味的子姜焖鸭怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

子姜 ：150
鸭子 ：1/4只

辅料

辣椒 ：2个
食用油 ：1汤匙
老姜 ：3片
高汤 ：1/2碗
盐 ：适量

具体步骤

1.挑选姜牙较多的子姜。

2.洗净，切成姜丝。

3.洗净，切成姜丝。

4.老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水。

5.大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用。

6.辣椒洗净，切碎。

7.下油热锅，下子姜略炒。

8.下油热锅，下子姜略炒。

9.原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。

10.下高汤，转中小火焖上十来分钟。

11.转中大火，下姜丝炒匀。

12.加辣椒与盐调味。

烹饪技巧

高汤可以换成开水，鸭子若是选用老鸭，则要加多点高汤或开水，焖的时间要久一些，要焖至鸭肉变软。