美味的仔姜鸭俄笋丝怎么做又香又好吃
仔姜鸭俄笋丝是一道诱人的美食,光看着它的图片都忍不住要流口水。仔姜鸭俄笋丝主要以鸭肉、嫩姜、俄笋做为食材,这三种主食材的搭配让这道美食的味道更加鲜甜美味,并且这道仔姜鸭俄笋丝的主要特点就是咸香,深受大众的喜爱与赞叹。
主料
鸭肉 :200嫩姜 :250
俄笋 :1个
辅料
盐 :1匙郫县豆瓣 :1匙
料酒 :1匙
泡辣椒 :6个
油 :50
鸡精 :1匙
花椒 :6粒
具体步骤
鸭子备好去皮去骨只留鸭肉
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
成品
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