美味的仔姜鸭腿怎么做又香又好吃
仔姜鸭腿美味可口,肉质鲜美,是一道滋补的佳肴,鸭肉有点腥味用姜来处理,仔姜微辛辣,去毒健胃,化痰生津,脆如笋,再与鸭肉一起炒,鸭子的香味融入到仔姜里面,仔姜又激发了鸭子的香味,相互融合,真可谓是脆、香、微甜,香辣适口,是一道下饭下酒的美味佳肴。
主料
鸭腿 :2个仔姜 :200
辅料
油盐 :适量冰糖 :适量
香叶 :适量
生抽 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
白酒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 准备好材料;. 鸭腿肉冷水下锅放入里面焯水, 焯水时加入点白酒帮助去腥,焯好的鸭腿清洗干净备用
2、干净锅放入少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒完全融化后成棕色;
3、下入焯过水的鸭腿肉进去翻炒,翻炒鸭腿肉上色后加入八角、桂皮和香叶进去翻炒;
4、再加入适量的料酒和生抽进去翻炒几下,加入适量的开水;大火煮开后加盖炖煮十五分钟;
5、再加入仔姜翻炒均匀;再加盖继续炖煮五、六分钟;
6、加入盐进去调味,最后大火收汁,盛入小钵中。
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