仔姜啤酒烧鸭子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭子 ：一只
仔姜 ：半斤

辅料

啤酒 ：500ml
青辣椒 ：一两
花椒 ：适量
大蒜 ：适量
八角 ：适量
干辣椒 ：少量
豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 将鸭子用水煮一下去腥、去血水，将仔姜切片，青辣椒对半切开，将花椒、八角、干辣椒、大蒜待用。（我个人喜欢鸭翅，所以放了半只鸭子，一斤多鸭翅）

2. 将锅烧干并倒入适量调和油。

3. 待油烧热后放入准备好的作料。

4. 并依次放入一半仔姜，放入全部青辣椒，适量豆瓣酱进行翻炒。

5. 炒出香味后，放入鸭子，并倒入适量老抽进行翻炒。

6. 翻炒两三分钟后，倒入500ml啤酒。

7. 加入适量的水，盖锅烧开后改中火。

8. 根据自己的口味，待鸭子烧软后放入剩下的那一半仔姜，大火收汁，翻炒两三分钟就可以起锅了。（我比较喜欢软一些，所以烧鸭子时中途又加过一次水）