自制子姜焖鸭怎么做又香又好吃
主料
子姜 :150鸭子 :1/4只
辅料
老姜 :3片辣椒 :2个
食用油 :1汤匙
高汤 :1/2碗
盐 :适量
具体步骤
1. 挑选姜牙较多的子姜。
2. 洗净,切成姜丝。
3. 鸭子洗净,切块。
4. 老姜洗净,与鸭肉一起放入锅中,加入能淹没食材的清水,大火煮开,将鸭肉撇去浮沫,取出待用
5. 辣椒洗净,切碎。
6. 下油热锅,下子姜略炒至子姜变软,盛出备用。
7. 原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
8. 下高汤,转中小火焖上十来分钟。
9. 转中大火,下姜丝炒匀。
10. 加辣椒与盐调味。
高汤可以换成开水,鸭子若是选用老鸭,则要加多点高汤或开水,焖的时间要久一些,要焖至鸭肉变软。
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