美味的香辣子姜焖鸭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的香辣子姜焖鸭，选用的鸭肉具有滋阴补虚的功效，而子姜是含有姜芽的嫩姜，口感清冽脆嫩，辛而不辣。做法简单，而且营养丰富，口感香辣开胃，鲜嫩可口。经过烹饪的香辣子姜焖鸭，不仅色香味俱全，而且鲜美诱人，为你带来不一样的味蕾体验。

主料

鸭子 ：300
子姜 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
酱油 ：适量
白酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
青辣椒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.鸭剁成大块，入沸水中煮5分钟后捞起，再剁成比拇指大一点的块状；

2.子姜洗干净，不用削皮，切成片状；

3.豆瓣酱剁成茸状；

4.准备好的食材；

5.锅内倒油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油；

6.倒入鸭块煸炒（如果脂肪较多，可以煸出油脂）；

7.再加葱段和1/3的子姜爆香后，与鸭肉翻炒均匀；

8.加浸没食材的水，大火烧开后，小火焖煮至汤汁基本收干；

9.另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味；

10.步骤8和步骤9食材，倒入白酒，大火翻炒，最后淋生抽即可出锅。