美味的姜鸭面怎么做又香又好吃
鸭子是有很的腥味的,所以很多人都不是很喜欢吃鸭子,我也是一样,而姜鸭面是则是利用鸭肉做成的特色面食,以鸭肉和仔姜为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,姜蒜恰恰能去掉鸭肉的腥味,还能带来爽辣爽辣的口感!令人回味无穷,深受大家的喜爱。
主料
走地鸭 :一只面条 :200
辅料
大料 :少许姜 :少许
朝天椒 :少许
辣椒面 :少许
蒜 :少许
葱段 :少许
豆瓣酱 :少许
花椒面 :少许
具体步骤
1.散养鸭子,鸭子一定要活杀的,要不然不新鲜,鸭子切小块,姜切粗丝,还有小米辣
2.配料,大蒜,花椒面,辣椒面,熬油的葱段,花椒,大料
3.用花椒大料等煎油,小火煎好以后把里面料捞起来,放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬,不停搅拌。
4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒,糖,大蒜熬两三分钟,放小米辣和姜丝,再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅
5.把面煮2分钟。
6.把面控干水份拌点红油,没有红油用姜鸭面的油拌也可以,撒点葱铺上料拌匀就可以了
7.请用餐
尽量把鸭水分熬干,做到骨香肉紧,豆瓣酱最后放,防止熬糊粘锅。
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