美味的姜汤面做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

姜汤面是台州地区有名的特色面食，姜汤面以姜汤为主，经过慢火熬制的高浓度姜汤，味道独特，同时具有驱寒保暖的功效，很多女性坐月子期间会利用姜汤调养身体，因此，姜汤面也是坐月子期间很好的选择。姜汤面中还可以搭配猪肉、笋丝、黄花菜等。

主料

鸡蛋 ：2个
粉干 ：150
豆腐皮 ：50
虾干 ：10
虾皮 ：10
黄花菜 ：20
干香菇 ：20
青菜 ：100

辅料

老姜片 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

生姜煮熟，切片，晒干后备用熬制姜汤，抓一把晒干后的姜片，放入锅中，加水煮沸，直至姜片味道变谈即可。一般用高压锅烧十几分钟就ok了。将姜汤沥出，并取适量熬过的姜片备用

取适量干香菇，干黄花菜和虾干放在碗中，加料酒浸泡。如有鲜香菇和鲜虾可与青菜一起炒。

准备适量葱花备用

锅烧热倒入油，不要太少哦，油稍微多一点会和面汤形成很好的乳化状态。将不易熟的先下入炒香（香菇胡萝卜黄花菜等），也可以放一点葱花爆锅，再下易熟的翻炒一下，倒入姜汤，额外还需要加些水，水量够煮面的就好。

锅中汤烧开后加入面，我这次用的挂面，当然鲜面条更好，或者正宗些用台州米面，一种细米粉，将面煮熟，加绿叶菜，生抽、盐调味即可出锅。

美味的姜汤面做好啦~