小炖肉刀削面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

小炖肉刀削面制作需要耐心，小炖肉富含很多的营养素，比如维生素、蛋白质、钠等等矿物质，小炖肉是一种减肥美食，所以那些想要减肥的人士可以选择这一道小炖肉去制作，小炖肉中的维生素B还可以滋养我们人体的肌肤，提高人体免疫力 ，小炖肉也十分的美味。

主料

五花肉 ：1000g
刀削面 ：100g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
番茄酱 ：适量
红曲粉 ：适量
小茴香 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上。

切成如图所示大小的肉块。

锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出。

将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着。

将所有香料准备好。

开火将炒锅烧热，锅中放入适量色拉油，中小火放入香料炒出香味。

把香料盛出放入焯肉的汤里。

再把焯过的五花肉放入油锅里翻炒至五花肉变得微黄即可盛出。油也可倒掉。

将有香料的汤倒入锅中，大火煮开，盖上盖子转小火煮30分钟。

煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉。盖上锅盖转小火煮1小时。

葱姜。接着再煮10分钟。10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠，但不要把汤汁煮干。即可关火。

做一锅开水，将刀削面放入，开锅后再煮3分钟即熟。将面盛入碗中，将小炖肉卤浇在面上，表面放点香菜，开吃吧。

烹饪技巧

制作的时候肉要经常翻身肉身要干爽，注意把握。