酸甜的菠萝古老肉怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :200菠萝 :100
辅料
红椒 :1/2根料酒 :1小勺
盐 :1/2小勺
白胡椒粉 :1/2小勺
生抽 :1小勺
酱油 :1小勺
蒜末 :1小勺
白醋 :1小勺
干面粉 :1大勺
具体步骤
原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡一会,去除涩味。
把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块
将准猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。
将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀,放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
大火加热油锅,油热后,将肉块倒入锅中。复炸至金黄色捞出。
锅中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。
倒入约少半碗清水。放入番茄酱和白糖。
将锅中料汁大火煮开。放入菠萝略煮。
放入水淀粉将料汁熬粘稠。倒入炸好的肉块。
再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
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