独特的麻辣鸭脖子怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

口中无味的时候吃什么给力，那就要吃麻辣鸭脖子！麻辣鸭脖子是一道口感独特，麻辣十足别具风味的一道小吃，吃上一口便会停不下来，所以颇受大家的欢迎！麻辣鸭脖子主要由鸭脖子和各种调料制作而成，制作的方法十分简单，只需按照下面的步骤就可以制作出来，试着动手做一做吧！

主料

去皮鸭脖 ：3根

辅料

白芷 ：1片
桂皮 ：1小片
大料 ：2粒
黄酒 ：2大勺
豆蔻 ：2个
甘草 ：1/2小勺
干辣椒 ：20
老抽 ：3大勺
白糖 ：4大勺
葱 ：3段
姜 ：4片
山萘 ：2小片
小茴香 ：1/4小勺
花椒 ：7
清水 ：300ml
醋 ：1大勺
盐 ：5
啤酒 ：300ml

具体步骤

1.鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。

2.控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。

3.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。

4.准备好调料。

5.锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。

6.倒入啤酒和清水。

7.开锅后下入调料。

8.加其它调味料调味。

9.放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。

10.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

烹饪技巧

油温别太高，太高辣椒容易糊。