番茄鸡蛋拌面的做法 【原创】美味番茄鸡蛋拌面 番茄鸡蛋拌面怎么做
“今天开始混江湖--美食江湖,献上我的第一份菜谱当入室礼!
简单的面食——番茄鸡蛋拌面。
这个菜,或许做过的人很多,也可能不尽然相同,就不一一考证啦!我上传的是亲手制作的爱心面哈!
一人份的,因为厨师本人节食中,减肥5KG之时,厨师姑娘会献上麻辣香锅的菜谱以飨各位姊妹兄台!
ps:图片整理很辛苦,哪位姊妹兄台帮我做个水印?感激不尽!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
番茄鸡蛋拌面的做法步骤
1、原料:番茄,既然是番茄面,当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。
2、原料:鸡蛋
3、原料:葱姜蒜,这几个东西,基本上是一家的,同时出现的概率很高很高。
4、原料:豆瓣酱
5、原料:我们的主角——面,我用的是福州线面,中国店的面不多,能买到的种类实在太少,如果有条件,用筋道的拉面是最好的!
6、将鸡蛋打散,越散越好,有泡泡更佳。
7、葱姜蒜切成碎末
8、番茄(西红柿)开水烫过,去皮切成丁。
9、豆瓣酱调上小半碗水。
10、钵内装水,开大火煮水。
11、锅烧热,放少许色拉油,下葱姜蒜,爆香。
12、加入打散的鸡蛋,翻炒片刻。
13、鸡蛋一熟,马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
14、这时候水开了,下面!
15、锅内再加少许油,炒番茄(西红柿),炒至软化。
16、倒入调好的豆瓣酱。
17、酱汁还剩下三分之一时,倒入备用的鸡蛋,混合。
18、面熟了,捞出来,过凉水,好处是,使面筋道,即使放一阵也不容易成稠糊!
19、面条控干水,装碗。
20、铺上锅内的面酱,大功告成!吃的时候拌一拌,很美味!
小窍门
有豆瓣酱就不用加盐了,否则会很咸的;
面条记得过凉水,这个很重要!
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