子姜啤酒焖鸭的做法,子姜啤酒焖鸭怎么做
“不放一滴油,不放一滴水,子姜啤酒焖的鸭肉,鲜美好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
子姜啤酒焖鸭的做法步骤
1、鸭肉洗净剁件
2、子姜切片,蒜头剥衣整粒,八角,桂皮,啤酒,香叶(发现家里竞然沒香叶)
3、把炒锅稍微烧得热一点,把鸭肉放下锅,先不要炒,让鸭肉煎一煎才翻炒
4、要把鸭肉多余的水份炒干,油脂出香味,这样才香不会腥
5、炒了几分钟水份干水,香味也出了,放入一勺红糖,一勺黄豆酱,蒜粒,八角,桂皮,香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢,本人试过用红糖更香,不喜欢的可以放冰糖)
6、炒至颜色这样
7、把子姜,啤酒,少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱,不用再放盐)
8、大火烧开,改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
9、盖上盖子小火焖
10、时间到,打开盖子,汁有点多,大火收汁。
11、成品。好香。
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