干爆姜鸭的做法，干爆姜鸭怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干爆姜鸭的做法步骤

• 1、老姜切片

• 2、热锅冷油煸干姜片

• 3、生海椒切节

• 4、加生海椒蒜瓣煸香

• 5、下鸭块煸干后下豆瓣煸香

• 6、加花椒盐生抽老抽糖醋五香粉鸡精后，加开水大火烧开后小火20分钟。

• 7、大火收干水分。

• 8、成品图

小窍门

鸭块事先洗净后，冷水下锅加料酒开大火，烧开3分钟后倒出，热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。