牛肉臊子的做法，牛肉臊子怎么做

“下面条吃真的很棒！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

牛肉臊子的做法步骤

• 1、牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。

• 2、青豆抄水

• 3、香菇抄水

• 4、备好需要的各种调料

• 5、菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。

• 6、起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了。

小窍门

鸡蛋清可以加牛肉粒搅拌，口感更好。这道菜因本人不喜欢吃鸡蛋所以没加鸡蛋清。牛肉粒一定要切匀称，更好入味。这道牛肉臊子口味偏重，适合下面条吃。