咖喱土豆牛肉的做法 家常菜“咖喱土豆牛肉” 咖喱土豆牛肉怎么做
“很久没吃牛肉了,春季以来一直以素为主,今天朋友来家做客,做了很多菜,他的小孩想吃牛肉,因此顺便为她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”,小朋友吃了很开心,味道也不错。其它的菜在日志里已介绍过,就不在此重复了,平时咖喱菜很少做,因此主要介绍这款“咖喱土豆牛肉”,具体做法如下;”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖喱土豆牛肉的做法步骤
1、牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
2、把牛腩切合适大小的块洗净,放入盆中用清水浸泡30分钟。
3、然后把牛腩凉水下锅煮开,水开后煮10分钟。
4、把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
5、把煮好的牛腩倒入高压锅中,高压锅中放入八角、桂皮。
6、再放入葱段、姜片,倒入黄酒和酱油。
7、往高压锅中注入开水。
8、盖好盖子焖30分钟,然后倒出备用。
9、另起锅烧热,注入适量橄榄油倒入胡萝卜块,再放入两片姜煸炒。
10、把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒,煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
11、把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
12、汤烧开后放入一小块咖喱块。
13、咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
14、然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
15、锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
16、最后用大火收汁。
17、把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点;颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。
温馨提示;
1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用,这样可去除大部血水和异味。
2、高压锅焖制的时间,可根据肉的软烂度来控制时间,肉老就多焖一些时间,肉嫩可适当把焖制时间缩短。
3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些,不炸也可以。
4、在烧咖喱牛肉时,用焖牛肉的原汤最好,会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤,吃起来具有东南亚风味特点,味道也不错。
大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口,供朋友们参考!
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