土豆咖喱牛肉的做法 土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门 土豆咖喱牛肉怎么做

“总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。好处还有：咖喱抗癌说起印度食物,大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外,在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的姜黄素不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,还可以迫使它们自我毁灭。在此之前,另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手,对於乳癌和直肠癌都有显著功效。同时,咖喱的医疗作用并不局限於癌症,它也能够防止老人痴呆症;统计数字显示,印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时,不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉;既醒胃,又对健康有好处。
土豆除了减肥，还对人体有诸多益处，我就不多说了。”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆咖喱牛肉的做法步骤

• 1、准备牛肉

• 2、土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材

• 3、洋葱分两部分，嫩心和外内皮

• 4、牛肉用手充分抓出血水

• 5、泡4-5小时，期间多次换水

• 6、用凉水煮开，倒掉

• 7、重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用

• 8、锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香

• 9、依次放入胡萝卜，土豆

• 10、从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀

• 11、放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉

• 12、和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免湖锅

• 13、35分钟后，变得浓稠（已用高压锅炖了35分钟了）

• 14、第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦

• 15、好了，和米饭一起吃，又能多吃半碗哦。

• 16、做土豆不散的方法：准备腌制盐（平时腌菜的大盐）。500克土豆放5克

• 17、腌制盐放入温水中，充分溶化后

• 18、放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊

• 19、泡水腌制后的土豆，煮后非常完整吧，没成糊糊吧，当然，口感也是非常好的。

小窍门

丝巾温馨提示：A〉〉削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，去掉毒素，同时可以避免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
B〉〉土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失。
C〉〉土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。