潮汕红粿的做法 又到一年清明时——潮汕红粿 潮汕红粿怎么做

“只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

潮汕红粿的做法步骤

• 1、自己家里晒的虾干，去壳。

• 2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

• 3、丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

• 4、半斤花生米，洗净。

• 5、所有材料加水入高压锅煮熟。

• 6、泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

• 7、芹菜蒜苗切碎。

• 8、干香菇泡发。

• 9、好的香菇切成丝。

• 10、炒锅下多点的油，下香菇丝。

• 11、炸至微黄。

• 12、煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

• 13、加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

• 14、用手拌匀。

• 15、买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

• 16、捏成碗状。

• 17、加入适量的米饭。

• 18、包成三角型。

• 19、放入洗好的模子压一下。

• 20、倒扣出来。

• 21、全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

• 22、蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。