糕粿的做法 糕粿（潮汕小吃） 糕粿怎么做

“潮汕小吃，嘢！第一次做，煎得不够火候，下次继续，加油。！（主要工艺是蒸和炒，但是不能选两个，所以只选了炒，其实蒸的这一道挺重要的）”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糕粿的做法步骤

• 1、米浆，粘米粉和水调出来的，蒸肠粉也是用这些。老家人以前是直接用大米去磨出来的，现在都简便。

• 2、盘子涂一层油放在锅里蒸热

• 3、把米浆倒盘子里，薄薄一层就可以，盖上盖子

• 4、大火蒸两三分钟

• 5、再倒一层，重复操作

• 6、重复操作

• 7、哈哈，这一盘有六层，放凉，然后放进冰箱，冷藏保存，第二天使用

• 8、拿个饭勺沿盘子边把糕粿取出来

• 9、切成小块

• 10、材料切好备用，干鱿鱼和香菇都是晚上泡，第二天可以用

• 11、煮熟的五花肉切成薄片，豆角折成一段一段，用开水煮一下。

• 12、热锅放一点花生油，放五花肉下去炒，炒出猪油

• 13、放鱿鱼，香菇，萝卜干，翻炒几遍

• 14、放豆角，翻一下，豆角是煮过的，不用炒太久

• 15、把料推到一边，放糕粿下去，慢火煎一煎

• 16、和料一起翻炒几遍，放酱油，葱，看自己喜欢什么酱可以再添加。

• 17、可以啦，迫不及待啊

• 18、淋一些蒜头油上去，开吃

小窍门

用猪油和芥兰来炒特别香，下次用芥兰。