黄豆酱粉蒸排骨的做法,黄豆酱粉蒸排骨怎么做
“以前我都只放土豆,但是听美食家的朋友说放米粉更好吃,我试了几次,果然好吃,媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味,蒸出来QQ的,带着料汁的香醇,美味啊!
土豆蒸的软糯香滑,这一笼,荤素都有了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤
1、排骨用冷水浸泡半小时。
2、配料。土豆去皮切片洗净。
3、屉笼里摆好土豆。
4、排骨焯水,用豆瓣酱一汤匙,生抽半汤匙,料酒一汤匙,鲜鸡汁几滴,食用油一汤匙,香葱,姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
5、米粉泡软铺在土豆上,往两边铺多一点。
6、排骨拌好蒸肉粉,倒入屉笼,上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好,几分钟就搞定了。出锅撒香葱末,浇点香油。
小窍门
后话:
1,买的蒸肉粉味道不是很浓郁,所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的,大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉,就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2,因为排骨都是瘦肉,所以腌渍的时候放点食用油,更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香,很好吃。
3,蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4,下面的配菜可以根据自己喜好。
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