粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨#肉肉厨 粉蒸排骨怎么做
“大家好!我是肉肉厨~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜欢!!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
粉蒸排骨的做法步骤
1、食材展示:猪排骨500克,土豆1个,蒸肉米粉50克,十三香2克,盐3克,食用油5克,郫县豆瓣酱10克,辣椒粉2克,糖2克,花椒油3克,生抽5克,老抽2克,酒酿15克,姜1块,白胡椒粉2克,葱2根。
2、首先起干净锅热油,放入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油起锅备用。
3、姜切片,葱白切段备用。
4、排骨买回来后切成5厘米段,洗干净后泡在水里20分钟,可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中,加入盐,糖,十三香,超好的豆瓣酱,葱,姜,生抽,老抽,白胡椒粉,酒酿。
5、搅拌均匀腌制1个小时。
6、腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀
7、再加入蒸肉米粉拌均匀。
8、尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。
9、土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。
10、腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。
11、将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。
12、15分钟后~蒸好的排骨摆好盘,就可以上菜啦~~
小窍门
蒸的时间不需要太长~~太长肉就很老了!!熟就可以!!
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