燕窝凤尾虾的做法，燕窝凤尾虾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

燕窝凤尾虾的做法步骤

• 1、将虾洗净；

• 2、将虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉虾线；

• 3、去掉虾线后，在虾身上切上十字花刀，放到盘里；

• 4、撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒，腌制入味；然后将心灵美萝卜切成丝，放到一个干净的大盘里；

• 5、将鸡蛋清打匀后，放入淀粉搅拌均匀；

• 6、锅内加入花生油烧至4、5成热，放龙口粉丝炸至膨起，捞出，放入大盘；

• 7、将虾身蘸匀调好的糊（尾不要蘸糊）；

• 8、放入3、4成热的油中炸；

• 9、炸好的虾放入粉丝上面，尾部朝外，摆一圈；

• 10、另起锅，锅热加入花生油，油热后放葱末、姜末炝锅，挑出葱姜末，加入番茄酱、料酒，开锅后勾芡，爆起汁花；

• 11、浇到虾身上；

• 12、最后在萝卜丝上加点番茄酱，将香菜末撒到虾身上就可以了。

小窍门

1、虾一定要新鲜；
2、炸粉丝的火候要适当。